GOTUJEMY

HISZPAŃSKA TORTILLA DE PATATAS

tortilla-de-patatastortilla-de-patatas

Przepis na tortilla de patatas

Jak hiszpańska tortilla, to koniecznie z cebulą! A może jednak prawdziwa tortilla de patatas powinna być bez cebuli? Oto odwieczna walka Hiszpanów. Kraj jest podzielony, z północy na południe, od wschodu na zachód – jedni wolą ¨solo¨ inni z dodatkami. Nasza redakcja też nie może dojść do porozumienia, która tortilla jest lepsza – wybór pozostawiamy Wam. Po której stronie jesteście?

Składniki na tortilla de patatas:

  • 4 średnie ziemniaki
  • 4 jajka L
  • 1 mała cebula
  • sól do smaku
  • oliwa z oliwek Extra Virgen

Jak przygotować tortilla de patatas:

Obierz ziemniaki i pokrój je na bardzo cienkie półplasterki – najcieniej jak potrafisz. Na średniej wielkości patelnię wlej oliwę. Nie oszczędzaj – powinno jej być tyle, by zakryła wszystkie ziemniaki. Na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzuć pokrojone ziemniaki i obsmażaj je na średnim ogniu, by zmiękły, ale się nie przyrumieniły. Gdy stwierdzisz, że ziemniaki nie są już surowe, przecedź je przez sitko, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu i odstaw je na bok. Jeśli chcesz dodać do tortilli dodatki takie jak cebula, pokrój ją w piórka i obsmaż na złoto, a następnie dodaj do ziemniaków. Teraz, w dość dużej misce, roztrzep jajka (jeszcze nie dodawaj soli) i dodaj do nich lekko przestygnięte ziemniaki oraz cebulę. Porządnie wymieszaj, by jajka dobrze oblepiły resztę składników, na koniec posól do smaku. Na tej samej patelni rozgrzej odrobinę oliwy i wlej miksturę. Smaż na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie, za pomocą dużego talerza obróć tortillę na drugą stronę i ponownie smaż przez kilka kolejnych minut. Gotowe! Tortillę przełóż na płaski talerz i krój jak tort – w trójkąty. Możesz ją jeść zarówno na ciepło lub na zimno. Jest dobra na śniadanie, obiad jak i kolację. Możesz też- jak Hiszpanie- włożyć ją w bagietę i jeść z pieczywem jak kanapkę.

 

Nasza rada:

Zawsze używaj oliwy z oliwek oznaczonej nazwą Extra Virgen. Jest to oliwa z pierwszego tłoczenia. Tylko taka oliwa nadaje się do smażenia, zachowując swoje właściwości nawet w wysokiej temperaturze. Nie wyrzucaj oliwy, której używałeś do obsmażania ziemniaków. Nie straciła swoich właściwości i jest bezpieczna do ponownego użycia. Wykorzystasz ją na przykład, gdy będziesz przygotowywać kolejną tortillę lub inne danie na patelni.

 

  • Ja uwilebiam albo samą albo z cebulą. Nie przepadam za udziwnieniami.
    Lubię też w wersji z cukinią zamiast ziemniaków.
    Pozdrawiam serdecznie

  • Mój mąż bardzo lubi takie tortille, dlatego często je przygotowuję. Są szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne. 🙂

  • Mniam, wygląda pysznie!

  • No proszę 🙂 Od lat robimy z bratem właśnie taką potrawę i właśnie mnie olśniłaś. Robiłam tyle lat, a dziś poznałam jej fachową nazwę 🙂 Dla mnie zdecydowanie z dodatkami