GOTUJEMY

SMAŻONE BAKŁAŻANY Z MELASĄ /Berenjenas fritas con miel/

 

 

Smażone bakłażany, czyli po hiszpańsku berenjenas fritas, są jednym z najbardziej znanych tapas w Andaluzji. Pokrojone i smażone na oliwie z oliwek kawałki bakłażana, podawane są w Hiszpanii w towarzystwie słodkiej melasy. Przygotowany w ten sposób bakłażan, pod chrupiacą panierką skrywa swoje kremowe wnętrze. Do tego słodycz melasy lub miodu i…palce lizać!

Składniki:

  • 1 bakłażan
  • 3 łyżki mąki
  • sól
  • oliwa z oliwek
  • melasa lub miód

Przygotowanie:

Umyty bakłażan kroimy w cieniutkie plasterki lub podłużne słupki (nie trzeba go obierać). Posypujemy je solą i odstawiamy na 30 minut w celu pozbawienia warzywa goryczki. Po upływie wskazanego czasu osuszamy przygotowane warzywa ręcznikiem papierowym. Następnie obtaczamy je w mące i smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek uważając, aby się nie przypaliły. Usmażony bakłażan przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, w celu odsączenia oliwy. Podajemy z melasą lub miodem od razu po usmażeniu. Smacznego! 🙂

 

 

 

 

  • Bardzo lubię bakłażany, ale do tej pory nie pomyślałabym, że można je podać na słodko.Super pomysł! Na pewno wypróbuję go jako przekąskę w ciągu dnia 🙂 Pozdrawiam!