GOTUJEMY

SAŁATKA Z PIECZONEJ PAPRYKI /Ensalada de pimientos asados/

Serwujesz rybę na obiad i szukasz lekkiej, orzeźwiającej sałatki? Rozwiązaniem będzie Ensalada de pimientos asados – sałatka z pieczonej papryki. Sałatka pochodzi z Andaluzji, gdzie można jej skosztować praktycznie w każdym barze. Stanowi pyszny dodatek do ryb i owoców morza, ale równie dobrze smakuje serwowana z mięsem.

Bazą sałatki jest pieczona papryka. Można ją modyfikować dodając pieczone lub świeże pomidory, pieczoną cebulę i czosnek. W naszym przepisie do papryki czerwonej dodajemy pieczone pomidory oraz świeżą cebulę. Jeżeli chcesz urozmaicić sałatkę kolorystycznie, dodaj paprykę zieloną i zółtą.

Skladniki: (dla 2-3 osób)

  • 3 duże papryki czerwone
  • 3 pomidory
  • 1 mała cebula czerwona (może być biała)
  • oliwa z oliwek virgen extra
  • ocet winny
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Paprykę i pomidory umyjcie i osuszcie.
  2. Nagrzejcie piekarnik do 200 st. C (bez termoobiegu).
  3. Natnijcie lekko skórkę pomidorów i wraz z papryką ułóżcie na blaszce do pieczenia.
  4. Warzywa pieczcie w piekarniku przez 1 godzinę – skórka papryki powinna być pomarszczona i lekko przypieczona.
  5. Wyciągnijcie warzywa z piekarnika i  poczekajcie, aż ostygną. Podczas pieczenia warzywa puszczają sok- zachowajcie go jako bazę do sosu.
  6. Ostudzoną paprykę oczyśćcie z szypułek, nasion i skórki. Następnie pokrójcie na podłużne plasterki.
  7. Z pomidorów ściągnijcie skórkę i pokrójcie je w paski, a następnie dodajcie do papryki.
  8. Cebulę pokrójcie w piórka i dodajcie do reszty warzyw.
  9. Do 3 łyżek sosu z pieczonych warzyw dodajcie dwie łyżki oliwy z oliwek i łyżkę octu winnego.
  10. Doprawcie solą i pieprzem do smaku.
  11. Włóżcie do lodówki na minimum 30 min – sałatka najlepiej smakuje schłodzona.

Smacznego:)

 

salatka z papryki

 

 

 

  • Dee

    Moje ulubione smaki <3 ja bym dodała jeszcze sera pleśniowego i wszystko na bagietce czosnkowej, mniam!

    • Time For Spain

      nie kuś! 😉

  • Ania Woś

    Takie proste, a zapowiada się niezwykle smakowicie! 🙂 Do wypróbowania na pewno 🙂

    • Time For Spain

      Koniecznie daj znać czy Ci smakowało 🙂

  • Coś dla mnie. Bardzo lubię pieczone warzywa:)

    • Time For Spain

      <3