GOTUJEMY

Przepis na tradycyjne churros

Polacy mają pyszne pączki, Francuzi- eleganckie eklerki, a Hiszpanie- chrupiące Churros. Sycące, z wierzchu oprószone cukrem lub maczane w gorącej czekoladzie. W Hiszpanii je się je na śniadanie lub jako posiłek na wzmocnienie np. po sylwestrowej nocy. Tradycyjny przepis na churros zdrawił nam Don Matías – cukiernik z baru ¨Muñoz¨, jednej z nalepszych Churrería w Madrycie, działającej nieprzerwanie od 1942 roku.

Ciasto na Churros:

  • 1,20 l wody
  • 500 g mąki pszennej
  • 20 g soli
  • 1 l oliwy z oliwek, do smażenia
  • cukier do posypania po wierzchu

Jak zrobić Churros?

Wymieszaj wodę i sól w małym garnku. Podgrzewaj aż do zagotowania. Zdejmij z ognia i szybko wlej do miski z przesianą mąką. Przy pomocy drewnianej łyżki ucieraj przez kilka minut aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy bez grudek. Masa będzie gotowa, gdy z łatwością będzie odchodzić od ścianek naczynia i nie będzie przyklejać się do dłoni. Tak wyrobione ciasto pozostaw na 5 by odpoczęło.

Przygotowaną masą napełnij rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie głęboko wciętej gwiazdki.

Oliwę z oliwek rozgrzej do temperatury 175 st. C. Na gorący tłuszcz wyciskaj churros o długości ok 15 – 20 cm. Smaż około 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

Gotowe churros osusz na ręczniku papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Po kilku minutach przełóż je na paterę i oprósz cukrem. Churros najlepiej smakują akompaniamencie filiżanki gorącej czekolady lub aromatycznej kawy.

Smacznego!

  • Iwona (magnes podróży)

    Niesamowite. Tylko woda i mąka, i taki efekt. Muszę koniecznie to sprawdzić 😉

  • Achhh…. Churros! Uwielbiam je! Zawsze kiedy jestem w Hiszpanii to obowiązkowa pozycja na śniadanie! 🙂
    http://www.kobiecaintuicja.wordpress.com